牛去骨肩胛小排

牛去骨肩胛小排每 100g 熱量為 233kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比相差約 4%，屬於標準水平。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 16.9g，可滿足每日 衛福部 基準值的 28.2%，在 肉類 中位居前 642 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 2.6mg，相較每日基準值能發揮 17.3% 的良好輔助作用。 注意成分 脂肪的每日滿足率達到 29.8% (17.9g)，建議控制在適當範圍內食用。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。