球莖甘藍

從熱量來看，球莖甘藍每 100g 的能量為 18kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 低於平均約 64%。 特別是 球莖甘藍中豐富的 維生素C含量，每 100g 達 52.7mg，能確保每日 衛福部 基準值的 52.7%，在 蔬菜類 分類中名列前茅 (前 175 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鉀亦達 260mg (基準值的 7.4%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 碳水化合物僅為 3.6g (1.2%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 鈣成分優秀的 海鮮類一同組合食用是絕佳的方法。