白菜芽

每 100g 提供 51kcal 熱量的 白菜芽，與所屬 蔬菜類 的平均熱量 (50.48kcal) 對比時相差約 1%，屬於標準水平。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 22.2mg 的 維生素C，能一次補足 衛福部 基準值的 22.2%，在 蔬菜類 中高居前 441 名。 一同包含的 鉀在每 100g 中達 263mg，為每日建議量增添 7.5%。 令人擔憂的 碳水化合物數值在每 100g 中僅占 11.5g (3.8%)，無需限制攝取量即可輕鬆享用。 與原食物形成對比、含有多量 鈣成分的 海鮮類組合食用，能多方面提升飲食價值。