白蘆筍

從熱量來看，白蘆筍每 100g 的能量為 22kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 低於平均約 56%。 特別是 白蘆筍中豐富的 維生素A含量，每 100g 達 272μg，能確保每日 衛福部 基準值的 38.9%，在 蔬菜類 分類中名列前茅 (前 351 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素C亦達 16.7mg (基準值的 16.7%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 碳水化合物僅為 4.9g (1.6%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 鈣成分優秀的 海鮮類一同組合食用是絕佳的方法。