真牡蠣

真牡蠣每 100g 熱量為 49kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比低於平均約 65%。 最出色的特點首推 鐵，以 100g 為基準達 5.4mg，可滿足每日 衛福部 基準值的 36.0%，在 海鮮類 中位居前 182 名。 不遑多讓的 維生素A成分亦含有 52μg，相較每日基準值能發揮 7.4% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 9.7% (194mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。