紅藜麥

每 100g 提供 361kcal 熱量的 紅藜麥，與所屬 穀物類 的平均熱量 (294.4kcal) 對比時高於平均約 23%。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 4.6mg 的 鐵，能一次補足 衛福部 基準值的 30.7%，在 穀物類 中高居前 41 名。 一同包含的 鉀在每 100g 中達 803mg，為每日建議量增添 22.9%。 由於含有需稍加留意的 碳水化合物含量 (66.8g / 對比基準值 22.3%)，在每日用餐中注意份量較為安全。 與原食物形成對比、含有多量 維生素C成分的 水果類組合食用，能多方面提升飲食價值。