素肉

素肉每 100g 熱量為 199kcal，與 加工食品類 平均 268.06kcal 相比低於平均約 26%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 23.9g，可滿足每日 衛福部 基準值的 39.8%，在 加工食品類 中位居前 37 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 4.3mg，相較每日基準值能發揮 28.7% 的良好輔助作用。 注意成分 鈉的每日滿足率達到 36.6% (731mg)，建議控制在適當範圍內食用。 為了彌補不足要素，建議與富含 鉀的 水果類一同料理，使營養組合更加豐富。