綠竹筍

僅就熱量而言，綠竹筍每 100g 為 22kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 低於平均約 56%。 以 100g 為基準，碳水化合物 4.7g (達 衛福部 基準的 1.6%)、蛋白質 1.7g (2.8%)、脂肪 0.2g (0.3%) 相互協調，營養比例絕佳。 值得關注的營養素 鉀在每 100g 中含有 303mg，負擔了每日所需量的 8.7%， 此處 鐵數值達到 0.8mg (5.3%)，進一步提升了營養密度。 沒有過量的成分，非常適合日常輕鬆食用；若想提升營養平衡，建議搭配富含 鈣的 海鮮類。