芋莖

含有豐富特定成分的 芋莖每 100g 熱量數值為 17kcal，對比 蔬菜類 平均 50.48kcal 低於平均約 66%。 相較其他食物含有極高的 維生素A成分，每 100g 含有 392μg (達 衛福部 基準值的 56.0%)，在 蔬菜類 類別中榮獲第 265 名。 鉀亦達 410mg (基準值的 11.7%)，豐富地補充額外營養。 需注意的 碳水化合物含量僅有 3.4g (1.1%)，無需擔心過量攝取，可安心食用。 強烈推薦以身為 蛋白質成分代表的 海鮮類為主規劃搭配飲食，與此食物達成營養平衡。