芹菜平均值

芹菜平均值每 100g 熱量為 13kcal，與 蔬菜類 平均 50.48kcal 相比低於平均約 74%。 最出色的特點首推 維生素A，以 100g 為基準達 664μg，可滿足每日 衛福部 基準值的 94.9%，在 蔬菜類 中位居前 178 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 314mg，相較每日基準值能發揮 9.0% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 3.3% (65mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 蛋白質的 豆類一同料理，使營養組合更加豐富。