草石蠶

僅就熱量而言，草石蠶每 100g 為 70kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 高於平均約 39%。 以 100g 為基準，碳水化合物 18g (達 衛福部 基準的 6.0%)、蛋白質 1.7g (2.8%)、脂肪 0g (0.0%) 相互協調，營養比例絕佳。 值得關注的營養素 鉀在每 100g 中含有 471mg，負擔了每日所需量的 13.5%， 此處 鐵數值達到 1.1mg (7.3%)，進一步提升了營養密度。 沒有過量的成分，非常適合日常輕鬆食用；若想提升營養平衡，建議搭配富含 鈣的 海鮮類。