蒟蒻粉

蒟蒻粉能成為提高活動效率的充實燃料，但在 薯類與澱粉類 中屬於 碳水化合物含量較高的類別。 每 100g 包含的 碳水化合物達 87.2g (對比 衛福部 基準值 29.1%)，在同類 薯類與澱粉類 中佔有前 12 名的高比例。 特別是在碳水化合物 87.2g 中，糖類即佔了 83g，大部分皆為糖份。 若不加留意地大量食用該營養素，極易大幅超過每日允許量，因此有必要控制飲食份量。 相較於其他食物類別，碳水化合物成分展現出明顯差距，推薦以富含 維生素C成分的 蔬菜類為主進行飲食搭配以互相抵銷。