豆腐皮

從熱量來看，豆腐皮每 100g 的能量為 208kcal，對比 加工食品類 平均值 268.06kcal 低於平均約 22%。 特別是 豆腐皮中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 25.3g，能確保每日 衛福部 基準值的 42.2%，在 加工食品類 分類中名列前茅 (前 34 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鐵亦達 4.7mg (基準值的 31.3%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 脂肪僅為 11g (18.3%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 維生素C成分優秀的 水果類一同組合食用是絕佳的方法。