豬下肩瘦肉

豬下肩瘦肉每 100g 熱量為 131kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比低於平均約 42%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 20.1g，可滿足每日 衛福部 基準值的 33.5%，在 肉類 中位居前 389 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 352mg，相較每日基準值能發揮 10.1% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 8.3% (5g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。