豬腦

從熱量來看，豬腦每 100g 含有 125kcal，與 肉類 平均 (224.38kcal) 相比低於平均約 44%。 包含碳水化合物 0g (達 衛福部 基準的 0.0%)、蛋白質 10.8g (18.0%)、脂肪 8.7g (14.5%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，維生素C每 100g 含有 15mg，可滿足每日基準值的 15.0%， 隨後 鐵也含有 2.1mg，為每日基準值增添了 14.0%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。