豬蹄膀

從熱量來看，豬蹄膀每 100g 的能量為 331kcal，對比 肉類 平均值 224.38kcal 高於平均約 48%。 特別是 豬蹄膀中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 17.1g，能確保每日 衛福部 基準值的 28.5%，在 肉類 分類中名列前茅 (前 631 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素A亦達 80μg (基準值的 11.4%)，穩穩守護健康。 不過含有 脂肪 28.6g (47.7%)，建議在每日飲食中調節整體攝取量。 若想完備營養搭配，將 鈣成分優秀的 海鮮類一同組合食用是絕佳的方法。