野莧菜

野莧菜雖是不可或缺的能量來源，但若過量食用則是需要留意的食物。 從營養數值來看，每 100g 的 維生素A含量為 9,283μg，佔每日 衛福部 標示基準值的 1326.1%，在 蔬菜類 中屬於前 23 名的高含量。 此為容易超過每日限制量的高密度成分，用餐時應注意切勿超過適當範圍。 相較於其他平均食物，維生素A密度相當高，考量整體每日飲食平衡，建議與富含 蛋白質的 乳品類均衡搭配。