長茄子

屬於 蔬菜類 的 長茄子每 100g 熱量為 20kcal，以食品類別平均值 50.48kcal 為基準低於平均約 60%。 每 100g 包含碳水化合物 5.3g (達 衛福部 基準的 1.8%)、蛋白質 1.2g (2.0%)、脂肪 0.2g (0.3%)，營養均衡。 其中更有營養的 鉀每 100g 含有 221mg，能達到建議量的 6.3%， 一同包含的 維生素C在每 100g 中達 5.2mg (5.2%)，為飲食增添健康好滋味。 不含容易過量攝取的成分，可安心享用；若想提升飲食品質，推薦搭配 鈣含量優秀的 乳品類。