雙髻鯊

從熱量來看，雙髻鯊每 100g 的能量為 117kcal，對比 海鮮類 平均值 140.7kcal 低於平均約 17%。 特別是 雙髻鯊中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 27.4g，能確保每日 衛福部 基準值的 45.7%，在 海鮮類 分類中名列前茅 (前 148 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素A亦達 274μg (基準值的 39.1%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 鈉僅為 83mg (4.2%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 鈣成分優秀的 乳品類一同組合食用是絕佳的方法。