雞皮蛋

含有豐富特定成分的 雞皮蛋每 100g 熱量數值為 142kcal，對比 蛋類 平均 197.3kcal 低於平均約 28%。 相較其他食物含有極高的 維生素A成分，每 100g 含有 290μg (達 衛福部 基準值的 41.4%)，在 蛋類 類別中榮獲第 66 名。 鐵亦達 1.2mg (基準值的 8.0%)，豐富地補充額外營養。 注意需管理攝取量的 鈉在每 100g 中含有 616mg (30.8%)，應控制份量避免過量食用。 強烈推薦以身為 鉀成分代表的 水果類為主規劃搭配飲食，與此食物達成營養平衡。