香魚

香魚每 100g 熱量為 147kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比相差約 4%，屬於標準水平。 最出色的特點首推 維生素A，以 100g 為基準達 460μg，可滿足每日 衛福部 基準值的 65.7%，在 海鮮類 中位居前 60 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 311mg，相較每日基準值能發揮 8.9% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 12.5% (7.5g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。