馬鈴薯

含有豐富特定成分的 馬鈴薯每 100g 熱量數值為 74kcal，對比 薯類與澱粉類 平均 150.53kcal 低於平均約 51%。 相較其他食物含有極高的 維生素C成分，每 100g 含有 29.5mg (達 衛福部 基準值的 29.5%)，在 薯類與澱粉類 類別中榮獲第 11 名。 鉀亦達 386mg (基準值的 11.0%)，豐富地補充額外營養。 需注意的 碳水化合物含量僅有 15.8g (5.3%)，無需擔心過量攝取，可安心食用。 強烈推薦以身為 鈣成分代表的 乳品類為主規劃搭配飲食，與此食物達成營養平衡。