鯊魚皮

每 100g 提供 54kcal 熱量的 鯊魚皮，與所屬 海鮮類 的平均熱量 (140.7kcal) 對比時低於平均約 62%。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 12.4g 的 蛋白質，能一次補足 衛福部 基準值的 20.7%，在 海鮮類 中高居前 1287 名。 一同包含的 鐵在每 100g 中達 0.8mg，為每日建議量增添 5.3%。 令人擔憂的 鈉數值在每 100g 中僅占 47mg (2.4%)，無需限制攝取量即可輕鬆享用。 與原食物形成對比、含有多量 維生素C成分的 水果類組合食用，能多方面提升飲食價值。