鱅

鱅每 100g 熱量為 145kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比相差約 3%，屬於標準水平。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 18.7g，可滿足每日 衛福部 基準值的 31.2%，在 海鮮類 中位居前 799 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 345mg，相較每日基準值能發揮 9.9% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 12.0% (7.2g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。