鱷形叉尾鶴鱵

鱷形叉尾鶴鱵每 100g 熱量為 98kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比低於平均約 30%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 22.4g，可滿足每日 衛福部 基準值的 37.3%，在 海鮮類 中位居前 330 名。 不遑多讓的 鈣成分亦含有 304mg，相較每日基準值能發揮 25.3% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 3.2% (64mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。