鴿蛋

從熱量來看，鴿蛋每 100g 的能量為 96kcal，對比 蛋類 平均值 197.3kcal 低於平均約 51%。 特別是 鴿蛋中豐富的 維生素A含量，每 100g 達 243μg，能確保每日 衛福部 基準值的 34.7%，在 蛋類 分類中名列前茅 (前 72 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鐵亦達 3.2mg (基準值的 21.3%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 脂肪僅為 5.7g (9.5%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 維生素C成分優秀的 水果類一同組合食用是絕佳的方法。