＜畜肉類＞　うし　［副生物］　肝臓　生

栄養学的に＜畜肉類＞　うし　［副生物］　肝臓　生は優れたエネルギー供給源ですが、1日の摂取量が過剰になると調整が求められる性質を持っています。 実際のデータ基準でビタミンAの量が1,100μg（1日消費者庁基準値142.9%）と集計され、これは肉類分類内で上位9位に入るほどの数値です。 この成分は1日の許容量を超えやすいため、献立を立てる際に摂取量を必ず調整してください。 同一分類内の一般的な食材と比較した際、ビタミンA含有量が確かに目立つ形態ですので、カルシウム成分が豊富な魚介類とバランスを合わせた献立構成が必須です。